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皮蛋通常是皮蛋凉性的，平时一定要控制好食用量。凉性

皮蛋味甘、还热咸，皮蛋性寒，凉性是还热一种营养价值比较丰富的食物，其中含有丰富的皮蛋蛋白质、维生素以及多种矿物质，凉性适量食用可以为身体补充所需要的还热营养。同时，皮蛋皮蛋也具有开胃消食、凉性养心安神的还热作用，适量食用可以增强食欲，皮蛋促进睡眠。凉性如果身体存在上火情况，还热可以适量吃皮蛋进行改善，具有一定清凉解暑的作用。

虽然皮蛋的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对皮蛋过敏的人群。另外，腹泻、脾胃虚寒人群也要避免食用，以免加重病情。